Hei og hå!

No er vi tilbake etter ei fantastisk helg! Eg hadde 4 nattevakter forrige veke og also ingen 17.mai-feiring på meg, derfor var det ekstra kos at min kjære tok meg med på Farris bad og spa! Der fekk eg fantastiske behandlinga og fekk kosa oss stort i det fantastiske spa-anlegget deira! Farris bad ligge jo flott til ved sjøen, so dette var virkelig balsam for sjela for meg <3

På rommet venta heimelaga sjokolade og musserande vin til oss <3

Etter å ha bada og gjort alt man kunne gjere på spaanlegget ein heil dag venta ein fantastisk treretters middag!

Og sooo måååå eg berre seie at det faktisk var virkelig stas når kokken faktisk lagde ei sjokolademoussekake og heimelaga vaniljeis KUN til meg når det ikkje stod på menyen!

Her er eg so fornøgd at eg berre ikkje klare slutte å smile ;D

Det var seriøst den beeeste desserten eg nokengong har smakt <3 stjerne i boka ;)

Kvelden fortsatte i baren der bartenderen lagde masse artige, nye, rare og gode drinka til oss! Hihi...

Skulle jo prøve å bli flinkare på antrekk so her kjem gårsdagens ;)

Mitt nye favorittskjørt frå Cubus//
Bluse: H&M// Strømpebukse: Lindex// Pumps: Skopunkten

Helga avslutta vi i nydelig veir med nydelig mat hos i strandkanten hos svigers!

Ei skikkelig koselig helg! Håpa dokke alle har har hatt ei god helg?

-Jannike-

Hei på dokke igjen!

Som dei fleste sikkert har sjønt har vi gått litt vekk frå strengt lavkarbo og heller litt meir over på moderat lavkarbo, det vil fortsatt komme nokon reine lavkarbo-oppskrifter her for vi helde oss fortsatt unna dei raske karbohydratane og mest mogleg karbohydratar generelt, men prøvar no litt meir med litt fullkornsprodukt og veldig grove matvarer som tilbehør til nokon av middagane! No har vi akkurat vært å gjort vekeshandlinga og som du kan sjå er det ikkje store forandringane, men litt....

Er det mange av dykk som fortsatt leve strengt lavkarbo eller er det fleire som har gått over til moderat lavkarbo?

-Jannike-

Thaigryte med strimla svinekjøtt!

Eg sakna Thailand og spesielt maten der veldig, so idag har eg komponert ei nydelig thaigryte so eg tenkte å dele oppskrifta på med dykk...

500 g reinskåret svinekjøtt i strimlar.
Smør.
1 lauk i båtar.
4 båtar hakka kvitlauk.
4 ss raud karripasta.
4 dl kokosmjølk.
2 dl vatn.
4 gulrøtter.
1 pk babymais (helst fersk, men eg fant ikkje dette).
1 grønn paprika.
Saft og skall av 1 lime.
2 ss soyasaus.
1 ts sukker/sukrin.

Evt. fullkornsris.

Slik gjere du:

Fres lauk og kvitlauk i litt smør til det er blankt.
Tilsett karripasta og steik vidare i 1-2 minutt.
Tilsett kokosmjølk og vatn, og småkok i 10 minutt.
Tilsett gulrøtter og babymais, og småkok i 5 minutt.
Steik kjøttet i smør på sterk varme.
Ha i paprika, limesaft og -skall, sukker, soyasaus og kjøttet i gryta.
La det koke i 1 minutt til sukkeret har løyst seg opp.

Grunnen til at det er forskjellig koketid er pga at grønnsakene treng forskjellig tid for å bli passelig møre og samstundes freshe ;)

Namnam og good memories frå Thailand ;)

Ps: Eg er klar over at blogginga har dabba veldig av, lysta er der rett og slett ikkje, men no byrjar den kanskje å ta seg opp igjen! Mitt spørsmål til mine trufaste lesarar som eg ser kika innom kvar ein einaste dag er: kva ønskjer dykk meir av her og er det noko dykk sakna frå tidlegare?

Ha ein fin dag! Eg er igong med 4 nattevakter! Hurra ;)

-Jannike-

Jeje, er virkelig ikkje so flink med lavkarbo for tida, men prøvar stort sett å halde meg unna karbohydrat, men skeiar av og til ut med ein litt annleis middag slik som idag!

TAGLIATELLE MED SCAMPI!

250 g tagliatelle.
Salt.
1 beger creme fraiche.

500 g scampi.
1 heil kvitlauk.
3 chili.
Olje.

Tin og skrell scampiane.
Mariner i olje, chili og kvitlauk eit par timar.

Kok opp tagliatelle i lettsalta vatn.
Sik av vatnet.
Ha i creme fraiche.

Sidan det var so nydelig veir idag tredde vi scampiane på spyd og grilla dei! mmmm...

Sidan det var første gong vi brukte nyegrillen blei scampiane litt svartsvidde, men jammen var det godt fordeom!

-Jannike-

Opp til gleder, opp til sorger, opp å si God morgen Norge! Det var nesten litt slåande at det var akkurat denne songen eg nynna på når eg steig ut av senga idag! Ufattelig deilig å stå opp til sol og skyfri himmel på min fridag! Det var faktisk ei ekte glede for meg! Det var derimot grusomt og nedslåande å sjå nyheita om det tragiske dødsfallet til Aleksander Dale Oen idag! Sorger og gleder går visst hand i hand, eg huskar eg tenkte det samme når eg for akkurat eit år sidan var eg å feira gullbryllaupet til besteforeldra mine, medan bestefar på den andre sida var svært dårleg og døde få dagar etterpå..... Livet er skjørt og det er viktig å ta vare på det medan vi har det! Kvil i fred du fantastiske idrettstalent <3

4

-Jannike-

Den siste dagen i den midterste vårmånaden er kommt...ja veldi innvikla sagt, men det eg meina å seie er at det snart er sommar! hihi...

Snart går vi inn i siste vårmånaden og vårveiret er virkelig kommt! Helga har vore fantastisk fin med terrassekos, middagsbesøk av familien Kjelstad-Ruud og ikkje minst ein finfin Tønsberg-tur igår! Ei herlig og etterlengta frihelg! Håpa det står bra til med alle dykk der ute også <3

Ååååh våren i mitt hjarte! Ingenting er so vakkert som vårens markblomar <3

Ønska dokke alle ein finfin start på mai- nyt den!

-Jannike-

Frå Gina Tricot:

Frå Cubus:

Frå Zara:

Frå Lindex:

Frå H&M:

Frå Accessorize:

Frå Morris:

Mykje fint og mykje freshe fargar ja! :D

Noko du likte?

-Jannike-